In My Definition of ... Grilled Mushroom Chicken

Assalamualaikum.

Entah apa kena, tiba-tiba rasa nak makan something different daripada hari-hari biasa. Yelah dah kalau asyik-asyik sambal, masak kicap and kari je, boring jugak ye dak? Kat rumah ni, kalau nak senang masak,taknak kena masak berkali-kali, kenalah masak lauk yang semua orang makan. Kebetulan pulak, bahan semua dah ada, so jalannnnn. 

GRILLED MUSHROOM CHICKEN

Bahan-bahan:

4 Chicken thighs- deboned*

1 biji bawang putih - grated*

1 inci halia - grated*

2 sudu besar tepung jagung*

Sedikit serbuk lada putih*

1 cup Button mushroom- sliced

1 biji bawang besar - diced

1 biji bawang putih - diced

1 sudu besar tepung gandum

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit air 

Sedikit kicap (for color)

1 ketul kiub ayam

Garam, gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1- Satukan semua bahan bertanda * dengan sedikit garam dan perap seketika. 

2-Panaskan minyak dan goreng (shallow fry) ayam hingga luaran agak garing. Angkat dan ketepikan.

3- Dalam periuk / kuali yang sama, (guna mnyak lebihan tadi) tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. 

4- Masukkan cendawan dan masak hingga kering airnya. 

5- Masukkan tepung gandu dan kacau lagi. 

6- Masukkan air dan kiub ayam. Kacau hingga tepung tidak lagi bergentel. Biarkan mendidih seketika. 

7-Masukkan kicap (a dash of)), serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Kacau rata. 

8-Sesuaikan rasa dengan garam dan gula (jika perlu). 

9-Masukkan kembali ayam yang telah digoreng tadi dan biarkan seketika hingga kuah mendidih dan pekat. 

10- Padamkan api dan sedia untuk dihidang. 

p/s:
#1- Tepung gandum adalah sebagai ejen pemekat. Kalau dalam chinese cooking, depa guna tepung jagung. Kalau western cooking guna tepung gandum. Masak tepung gandum + butter/oil/any fat (1:1). Ni dipanggil roux. Kalau untuk sos, selalunya roux ni masak hingga dia macam brownish sikit. Kalau sup tak payahlah brownish sangat, nanti sup kita nampak color pelik, tak menyelerakan pulekkk.
#2- Kicap tu adalah optional. Takmau letak pun tak pa aih. Tak jadi berdosa pun. ;P
#3-Air + kiub ayam boleh ganti dengan chicken stock, kalau ada.
#4- Nanti dah pandai buat sendiri chicken grilled ni, confirm dah tak pandang yang kat SR sinun. Hehehe.
#5- Mama served with nasi ayam.