In My Definition of ... Paprik Sotong

Assalamualaikum.

Sekarang ni rasa macam malas betul nak masak. Nak masuk dapur pun punyalah bercinta. Weekend hari tu tetiba macam terdatang pulak mood nak memasak tu, makanya jadilah Paprik Sotong.

Alkisahnya, tekak rasa nak makan yang pedas-pedas, tapi cam boring dah kalau sotong tu asyik-asyik sambal je. Actually, ni first time mama try masak sotong paprik ni ha. Kalau ayam tu, selalu lah. Apa ada hal, kan. Asal lepas tekak sendiri nak telan, sudehhhh. Hehehehe.

PAPRIK SOTONG

Bahan-bahan:

3 ekor sotong (sederhana besar) - dibersihkan & dipotong ikut suka.

2 sudu cili kisar

Bunga kobis dan jagung muda

Cili hidup - dihiris kasar

1 labu bawang besar (saiz sederhana) - dipotong ikut suka

1 inci halia - dipotong nipis

2 ulas bawang putih - diketuk

1 batang serai - dititik.

2 helai daun limau purut - dicarikkan 

2 sudu besar fish sauce

1 sudu besar sos cili

Garam gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga naik bau. 

2- Masukkan serai dan daun limau purut. Tumis seketika. 

3- Masukkan cili kisar. Masak hingga cili garing. 

4- Masukkan sayur. Biarkan seketika hingga sayur lembut sedikit. 

5- Masukkan sotong, bawang besar dan cili. Gaul rata. 

6- Masukkan sos cili dan fish sauce. 

7- Perasakan dengan garam dan gula. 

8- Siap. Sedia untuk dihidang. 

p/s:

#1- Kalau nak lagi pedas, boleh ketuk 2-3biji cili api dan masukkan. 

In My Definition of... Sotong Masak Asam

Assalamualaikum.

Mama pernah tanya arwah mak, mana datang resipi ni. Takdele pelik nau-nau sotong masak asam tu, biasa je. Tapi cam pelik sebab tak pernah pulak jumpa kat mana-mana kedai atau restoren jual sotong masak gini. Mak kata, it was from Tok Maksu (nenek kitorang lah).

Mama rasa, masakan ni terhasil pun by accident la. Hahahaha. Tak percaya? Jom cekidaut resipi.

SOTONG MASAK ASAM

Bahan-bahan:

Sotong, dibersihkan dan dipotong ikut suka.

1 sudu teh pes asam jawa

Minyak untuk menumis

Garam dan gula sesedap rasa. 

Cara-cara:

1. Gaulkan sotong dengan pes asam jawa dengan garam dan gula. 

2. Masukkan ke dalam kuali dan masak atas api yang sederhana hingga air sotong kering. 

3. Masukkan minyak masak dan kacau rata. 

4. Padamkan api dan sedia untuk dihidang. 

p/s:

1- Walaupun rupa dia macam tak semenggah sikit, percayalah cakap mama you'll neve had enough of it once u dah rasa. Sotong ni rasa dia masam-masam manis gitu. 

2- Sodap makan dengan nasi panas-panas.