LOVE LOVE

Daisypath Anniversary tickers

Friday, 15 July 2016

In My Definition of... Peria Goreng Pedas with Udang

Assalamualaikum.

Mood nak ceciter raya belum mari, tapi mama rasa tak sesabar nak share resipi ni. Hihihi. Tetiba je masa tengah puasa tu hari, teringin nak makan peria. Taktau apsal, tetiba teringin. Orang Melaka panggil kambas. Bila mama cakap peria, papa kata, kambaslah. Mama tanya, tak sama ke kotla entiti berbeza ke kan?  Sama je uolssss.

Nampak nau dah menua. Sebab orang tua-tua je yang suka makan peria ni. Mama masa lebih muda, tak makan pun. Yelah, orang selalu kata peria ni pahit. Kita yang dengar ni rasa macam euwww...terus takut nak makan, kan? Sekarang ni bila dah cuba, rasa macam.. pahitlah sikit. Tapi takdelah pahit yang melekat sampai ke sudah tak hilang-hilang tu.

Eh, cubalah try sendiri.



PERIA GORENG PEDAS WITH UDANG

Bahan-bahan:
500g Udang-dibersihkan dan digaulkan dengan garam kunyit
1 biji peria katak (sederhana besar)-dihiris nipis dan direndam air garam
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Cili api sesedap rasa
1 sudu kecil udang kering-direndam seketika
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:
1. Goreng udang hingga masak dan ketepikan. 
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili dan udang kering hingga lumat.
3. Dalam kuali yang sama, kurangkan sedikit minyak goreng udang tadi. Tumiskan bahan tumbuk hingga garing.
4. Masukkan peria dan goreng hingga peria lembut. 
5. perasakan dengan garam dan gula.
6. Masukkan udang dan gaul rata. 
7. Sedia untuk dihidangkan. 

p/s:
#1- Aboi sedapnya makan dengan nasi panas-panas. 
#2- Katanya, peria tu bagus untuk kencing manis, eh? 

Tuesday, 28 June 2016

Mabuk Kuih Raya

Assalamualaikum.

Mama tak ingat exactly bila, tapi rasanya adalah kot dalam 2-3 minggu sebelum puasa tu hari, mama melantak tester kuih raya. Sudahnya, esok tu mama mabuk. Dengan peningnya, asal bangun je muntah. Nak makan pun tak lalu, sebab seriously, rasa nak muntah aje. Dengan sakit perut lagi. Memang melepek jelah sehari tu. Eh, mama dah melepek macam tu, elok pulak anak-anak bujang mama Behave je. Pandai pulak.

Dah pening-pening, muntah-muntah tu, mama pun naik confuse kejap. Ni mabuk sebab pregnant ke apa ni? Dah sudah! Terus paksa papa beli pregnancy test kit and test. Hahaha. Negatif uolsss. Tak payah nak kecewa-kecewa sangatlah! Hahahaha.

Samapai ke hari ni, saat tinggal kurang seminggu je lagi nak raya ni, mabuk mama tu dok ada lagi. Punyalah banyak iklan kuih raya kat FB tu, sikit pun mama tak terliur. Bukan takat tak terliur, siap dengan pakej mual sekali.Kau mampu? Padahal, kalau time tengah puasa ni, kau tengok kartun pun kau teringin. Hahahaha. Mama lah tu. Tengok makanan dalam Upin&Ipin macam best je.

Ada hari tu Mrs. Kecik bagi kuih raya dia suruh rasa, Nampak macam sedap, tapi dah jadi crumble dah a mama punya tu. Teringat semalam, pastu nak makanla, pastu tiba-tiba tak jadi. Sebab tiba-tiba macam ual. Hahahah. Saiko betul. Ni apa ni ha? Fobia ke trauma ke? Ke ngengada je? Hahaha.


Kuih yang mama dah order tu, acaner tu?


Monday, 27 June 2016

Kenangan Dulu-dulu

Assalamualaikum.

2-3 hari ni asyik teringat dekat arwah mak and arwah abah je. Maybe penangan nak balik Kedah hujung minggu ni kot? Tahun ni sebab raya jatuh tengah-tengah minggu, mama plan balik Kedah before raya. Sama je pun balik before or after raya. Tempohnya sama je. Selama ni kitorang raya ke-2 memang beraya atas jalan je. Jarang la raya ke-2 tu pergi beraya. Tahun ni nak buat kelainan sikit. Mama dah sound awal-awal eh kat papa. Sound hokayy? Tak tahannnn. Hahahaha. Iyelah uolsss. Kang dibuatnya melanguk jek kat rumah, tak mati kutu pulak kau.

Eh, mama nak cerita pasal lain sebenarnya. Hahaha.

Ok, dulu masa kecik-kecik kalau bulan puasa tu memang kemain meriah hoiii. Meja makan tu memang penuh makanan je. Dengan kuih 4-5 jenis, nasi dan lauk-pauk, eh... mcam-macamlah ada. Selalunya kuih memang abah akan belilah. Sampai sekarang mama masih kagum dekat arwah abah. Macam mana abah boleh beli macam-macam kuih hari-hari. Hari-hari lain-lain kuihnya ye. kecuali kuih yang anak-anak suka, yang tu memang hampir setiap hari la ada. Macam mana la abah boleh beli, takde hari yang abah mati kutu, tak tau nak beli kuih apa, lalu balik rumah tangan kosong. Tak pernah, ok?! Mama pergi bazaar, pusing-pusing apa pun tak beli. Tak tau nak beli apa. Hahaha.

Yang kami adik-beradik paling suka, murtabak la. Yelah, dulu-dulu time bulan posa je kau boleh jumpa murtabak pun. Tu yang hari-hari nak hadap tu je tu. Jakun.


Kat Kedah nun (utara, generally) kami makan murtabak dengan jeruk bawang. Sedap oii. Orang Melaka (selatan, generally) makan murtabak dengan kuah daal. Erk...pda mama, rasa dia macam tak sampai camtu. Hehehe. Selama 10 tahun mama kahwin dengan papa ni, adalah 2-3 kali jek mama pernah terserempak orang jual murtabak ada kuah bawang ni, dekat Melaka ni ha ( Jasin, specifically). 

Masa kami adik-beradik kecik dulu, adik-adik mama depa suka makan inti murtabak tu je. Nanti habis semua isi depa korek, hujung-hujung tinggal kulit ja kat orang belakang. Orang belakang tu mama la. Mak dengan abah jarang nak makan sangat murtabak ni masa tu. Andddd... mama memang suka kulit dia je. Hahaha. Kadang-kadang mak bising jugak bila tengok kulit murtabak tu je terkontang-konting dalam pinggan. Ayat "Nanti sapa nak makan?" tu dah biasa dah. Hehehe. Last-last nanti tengok licin jugak pinggan tu. Hehehe. 

Sekarang ni taktaulah depa macam mana. Dah lama sangat tak buka posa sama-sama kami 4 beradik. 






Tuesday, 21 June 2016

Masak vs Beli

Assalamualaikum.

Mama ni kan, kalau hari-hari biasa tu kemainlah pemalas nak masuk dapur, nak masak. Rajin sikit pun kalau weekend je. Weekdays memang kirim salamlah. Kadang-kadang tu rasa bersalah jugak kat papa and anak3 sebab asyik beli je, tapi tulah. Kadang-kadang tu, kepala dah set dah nak masak apa semua, tapi tiba-tiba bila dah sampai rumah papa offer pulak makan kat luar, eh... tetiba terasa malas. Hahaha.

Itu yang bulan puasa ni kemain berazam bagai. Hahaha. So far, so goodlah. Walaupun ada hari-hari yang mama beli jugak (terpaksa), tapi oklah. Compared to hari-hari biasa lah. Harap-harap bertahanlah. Yelah, dah sebulan kau berlatih, kalau tak lekat jugak, memang mintak sekeh la namanya tu. 

Bazar Ramadhan
(source: google).

Ada hari-hari yang mama memang sorang, samada papa tak balik atau pun papa balik lambat. So, nak masak memang semput la. Terkejar-kejar. Dah cuci beras, masak nasi. Pastu goreng ayam ke. Sambil tu, lari kejap gi solat. Pastu datang balik teruskanlah masak apa-apa. So, dalam keadaan kalut macam ni, one-pot cooking atau slow-cooking atau campak-campak adalah the best option. Kalau yang jenis kau nak kena bertenggek depan dapur tu, nak kena godak sepanjang masa lauk kau tu memang kalau boleh elakkan la. 

Adik ni dia suka kalau mama laid back, duduk dalam bilik je dengan dia. Adoii. Mama ni manalah boleh tahan terbaring aje dik oiii. Selalu tu, memang berkejar dengan dia la. Along angah ada pun dia bukannya heran sangat. Kalau kena time tak merengek, okla sikit. Takdelah bingit nau telinga kau. Tapi dah dia ikut datang dapur pulak. Habis segala botol rempah dia buat mainnya. 

Ada hari mama beli jugak. Especially kalau dah tak sempat sangat nak masak. Atau pun tetiba hari tu ras nak layan adik je, so mama akan beli je. Nak beli pun nak kena pilih jugak. Bukan apa, takut indah rupa dari rasa. Bulan puasa ni kan tastebud jadi lebih sensitif. Nak yang sedap aje. Sekarang ni, kalau beli memang pilihan mama ayam penyet jelah. And mama akan beli dari sorang ni je.  

From my point of view, tak salah pun kalau kau beli. Takkan sebab kau beli makanan untuk anak kau makan, kau bukan mak yang baik. And bukan jugak sebab kau beli makanan untuk hidang pada suami kau buat kau jadi kurang mithali sebagai isteri. No. There must be a reason behind yang kita sebagai orang luar tak nampak. Don't judge. 

Bila mama masak (untuk berbuka),it's like mama in the middle of a war. Punyalah kalut. kenapa kena kalut? Sebab mama nak makesure by the time azan, papa and anak-anak mama ada makanan untuk depa makan. Memang mama akan jadi super penat lepas tu, sebab lepas kerja tak sempat duduk terus sibuk kat dapur pualk, tapi mama puas hati. Puas hati papa and anak-anak makan hasil air tangan mama. Kalau dengan sebab memasak ni mama jadi mithali, alhamdulillah. Tapi bukan tu yang mama kejar.  

My bukak posa be like...






  



Ramadhan 11437H: Day 8-Day15

Assalamualaikum.

Amboii lamanya tak update, sampai mama pun dah lupa dah berbuka masak ke beli. Hahaha. Iye uols, kecundang jua. Terpaksa beli sebab rasa macam lotih bonar, tak larat dah balik nak masak. (Alasan sangat ni..) Hihihihi.

Day 8: Kari Ikan Senangin


Dah lama tak makan kari. Tetiba rasa nak makan kari ikan, singgah kedai beli bendi, balik tu berkuntau jugakle mama kat dapur tu. Hihihi. Nasib baik sempat siap before azan. 


Day 9: Telur dadar & Kari semalam
Masa ni tak masak, sebab papa tak balik. Papa stay kat Pontian sebab kerja ada lagi belum settle. Kari pun ada lagi belen, so panaskan and buat telur dadar. Dah. Settle.  Bila makan telur dadar berkuah kari ni teringat masa 10 tahun lepas masa baru kahwin dengan papa. Mama suka makan macam tu kalau pi makan kat kafe kolej papa. Masa tu kami dok asing lagi. Papa kolej lain. Mama kolej lain.

Day 10: Beli ajelah lagi.

Day 11: Sechuan Chicken 


Sechuan chicken terlajak hitam. Hahaha. Tibai lah. Lainlah sikit. Kalau tak asyiklah sambal. Balik-balik sambal. 


Day 12: Sambal Sotong & Telur dadar.


Telur dadar is wajib especially bila mama masak lauk yang mama rasa macam along tak makan. Along ni makan dia susah sikit. Dia ada lauk-lauk and haiwan-haiwan tertentu je yang dia suka makan. So, nak selamat, mama buatkanlah jugak telur dadar untuk dia. Sambal sotong yang dah postpone 14 kali sebab macam-macam hal. Akhirnya menjadi sambal jugak kau ye, sotong. Hahahaha.  

Day 13: Beli la lagi. 

Day 14: Tomyam Poktek & Kuihs




Rajin pulak mama menggentel kuih. Hehehe. Tu pun jenuh, puas menepis tangan-tangan halus itu. Kacau ajelah dia tu.

Day 15: Ayam Sambal Negro & Stir-fry Kobis Mini.


Ayam Sambal Kicap terlajak hitam habis. Hahaha. 

Eh. Sambung lagi nanti. Nak pi kelas dulu. 

Daaaa~










Tuesday, 14 June 2016

In My Definition of... Telur Bistik

Assalamualaikum.

Apa beza telur bistik dengan telur bungkus? Sapa tau, cer angkat tangan. Hehehehe. Rupanya kan, telur bungkus dia bungkus inti tu, meanwhile telur bistik, dia curah jek inti yang dia masak tu atas telur. Mama pun baru jek lagi tau ni. Ekeleh. Kecoh. Konpius kan masa nak order, tu yang interview sikit brader toyam tu.

Kalau dah gitu kekdahnya, mohle kita masak kat rumah. Hehehe. Hari kau balik lambat, kepala kau kemain ligat lagi mikir amenda paling cepat dimasak. Ada la masa tu mama terpikir nak masak mende ntah, tapi tak jadi sebab kang along tak makan pulak. Sian jugak kat dia. Kawan penat puasa. Last mama tanya, boleh tak masak telur dadar, dia kata ok, then set.

Here we go...

TELUR BISTIK



Bahan-bahan:
2 biji telur
1 bji bawang besar (L)
1 ulas bawang putih
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar mix-vegies
Sejemput daging kisar
Sos cili
Sos tiram
Garam, gula secukup rasa
Setangkai daun kari (optional)

Cara-cara:
1. Pukul telur hingga kembang dan masukkan bawang (1/4) dan garam. Dadarkan. Ketepikan.
2. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga garing dan naik bau. 
3. Masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing dan terbit minyak. 
4. Masukkan daging kisar dan kacau hingga daging tidak berketul. 
5. Masukkan mix-vegies dan gaul rata. 
6. Masukkan sos tiram dan sos cili. 
7. Perisakan dengan garam dan gula ikut selera masing-masing. 
8. tambahkan sedikit air jika suka berkuah. Setelah mendidih, padamkan api. 
9. Curahkan ke atas telur dadar tadi. 
10. Wallah. Sedia dihidang. 


p/s:
#1- Kalau nak telur dadar yang crispy ala-ala kedai tomyam, renjis sikit cuka masa tengah pukul telur tu. Lepas tu, goreng dalam minyak yang dah panas. Kalau takut telur hangus sebelum masak, pelahankan api dan tutup kuali sekejap. #Tips




Monday, 13 June 2016

In My Definition of... Bubur Lambuk

Assalamualaikum.

Awal mama masak bubur lambuk aritu. Masak awal sebab nak bagi anak dara makan. Well, budak-budak memang suka makan bubur eh? Boringlah asyik makan bubur biasa yang plain tu jek. Kita menjobola sikit kita pandai masak bubur lambuk kat MiL kita. Kahkahkah.

Resipi ni has taken me wayyyy back to 2006-2007. Zaman baru-baru kahwin. Masa tu balik berbuka kat kampung, ada bubur lambuk. Masjid kat rumah MiL tu tiap-tiap tahun masak bubur lambuk. Tapi tulah, my tekak said tak sedap. Adehh. So, setelah mama belek-belek apa ada dalam bubur tu, plus riki-riki sikit dengan FiL masa tu, then terhasillah bubur lambuk style mama. Pada mama, inilah bubur lambuk tersedap tiada tandingan. Hahahah.(Iyelah, mama jelah yang masak terpaling sedap... Bluwekkk!)

Jangan tanya pasal bubur kampung baru yang famous seantero Malaya tu, sebab mama tak pernah rasa.

BUBUR LAMBUK 


Bahan-bahan
1/2 cawan beras, dicuci dan direndam seketika
1 biji bawang besar (M),ditumbuk
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 inci halia, ditumbuk
1 sudu besar udang kering, direndam dan ditumbuk
1 batang serai, diketuk
1/2 cawan mix-vegies
1/2 cawan isi ayam, dicincang
1 cawan santan
Stok ayam / Kiub ayam
Air secukupnya
Garamsecukup rasa
Daun pandan
Butter untuk menumis. 

Cara-cara:
1. Panaskan butter dan sedikit minyak. 
2. Tumiskan bahan tumbuk dan serai hingga naik bau. Campakkan jugak daun pandan.
3. Setelah agak garing, masukkan ayam dan gaul rata. 
4. Masukkan air (agak-agak) dan stok ayam. Masukkan beras. Kacau.
5. Masukkan mix-vegies. Kacau rata. 
6. Setelah beras cukup kembang, masukkan santan.
7. Sesuaikan perisa dengan garam.
8. Padamkan api dan sedia untuk dihidang. 


p/s:
#1- Isi ayam tu bolehlah diganti dengan apa-apa isi haiwan kegemaran. Daging boleh, udang pun sodap. Tapi udang mungkin lepas goreng sikit tu (sebelum masukkan air) kena keluarkan. Kang masak udang lama nau, dah tiada beza rasa udang kau dengan selipar. Kemain liat. Hihihihi. #Tips

#2- Masa tumis tu, kalau ada miyak sapi, apa kata campak jek sikit. Sedap jugak bubur kau nani. Creamy yummy. 

#3- Entah mana mix vegies mama.Dah hilang tak tau pi mana. Sumpah mama dah letak banyak. 


Tahun lepas ke dua tahun lepas, UiTM ada buat bubur kemain sedap. Mama biasa le, skeptikal sikit, takut tak sedap, tapi  bau mengancam hohoi. Amik sebungkus je, sekali sedapnya ya robbi sampai hari ni mengidam. Acaner tu? 

Errr...tahun ni ada lagi tak?