LOVE LOVE

Daisypath Anniversary tickers

Friday, 9 February 2018

In My Definition of ... Spicy Mussels Spaghetti

Assalamualaikum.

Amboi tajuk, omputih kau. Tapi nak eja pun reti tak reti. Hahaha. Time menaip tu kemainlah dok menanya orang sebelah.


Hah, tempting ke idak? Hehehe. 

Ceritanya, masa lalu area pasar Jasin tu hari, nampak ada orang jual. Papa la ni, dia ingat makcik tu jual kerang. Kalau kerang besar-besar, dia nak beli. Sekali bila dah turun tanya, rupanya kupang. Dah tu, belilah jugak sikit. Haiwan bercengkerang ni sebenarnya sangatlah jarang dibeli di rumah ni, kalau ada pun kerang jelah. Itu pun dah lamaaaa gila tak beli. 

Bila dah beli, peninglah pulak memikir nak masak apa. Adoiyai. Weekend are the days for experimenting di dapur kan, so lettts masak ni for breakfast. Sepanjang mama kahwin dengan papa ni, dah nak masuk 12 tahun dah, belum pernah lagi masak macam ni rupa. 

Eh, mama baru je google menu kat SR eh, walllawehhh sama okehhh. Hahaha. Presentation jek lari sikit. Kalau tak mesti korang konfius mana satu mama punya. Hahaha. 

Thai Seafood Spagheti 
Dah sama dengan SR ni, korang wajib try ni. Hahaha.


SPICY MUSSELS SPAGHETTI


Bahan-bahan:
Separuh bungkus spagheti - direbus 
10-11 ketul kupang - dibersihkan
1 biji bawang besar (M) - dicincang
2 ulas bawang putih - dicincang
1 biji cili hidup - dicincang
2 helai daun limau purut - diracik halus
2 sudu besar paste tomyam
5-6 biji tomato ceri - dibelah dua
1 sudu besar sos tiram
Minyak untuk menumis
Garam, gula secukup rasa

Cara-cara:
1- Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dicincang hingga naik bau. 
2- Masukkan paste tomyam, daun limau purut dan tomato ceri. Kacau hingga paste garing. 
3- Masukkan sos tiram. Sesuaikan rasa gula (jika perlu) dan garam. 
4- Masukkan sedikit air rebusan pasta dan kupang. Tutupkan sebentar kuali hingga semua kupang terbuka. 
5- Masukkan spagheti dan gaul rata. 
6- Sedia untuk dihidang. 

p/s:
#1- Mama rasa mussels adalah sedap dimasak pedas-pedas cenggini. Rasa hanyir pun takde. Tu yang penting. 

Wednesday, 31 January 2018

In My Definition of ... Puding Roti Kuah Kastad

Assalamualaikum. 

Bila stok roti banyak kat rumah, tapi dah nak expired pulak, cara terpaling cepat nak menghabiskan adalah dengan jadikan dia puding roti. Hehehe. 

Roti yang mama guna ni adalah roti yang balance dari buat long john tu hari. Budak-budak macam tak reti makan roti tu, padahal roti kosong je pun, sama je macam roti keping yang diorang dok balun hari-hari tu. Tu yang banyak lagi tak habis.


Mama pun tak ingat when was the lastest time mama buat puding roti. Ni macam buang tebiat jugaklah tiba-tiba nak buat puding roti bagai, siap kuah kastad pulak tu lagi. 

Jom, salin resipi. 

PUDING ROTI KUAH KASTAD


Bahan-bahan:
5 biji long john bun - potong kiub
2 biji telur (bukan gred A) - dipukul manja*
1 tin susu cair*
1/2 cawan gula* 
2 sudu besar susu pekat*
1/4 cawan coklat cip*
Secubit garam*
Sedikit esen vanila*

Cara-cara:
1- Satukan semua bahan bertanda * ke dalam bekas. Kacau hingga semua bahan sebati. 
2- Asingkan 1/2 cawan adunan tadi. Ketepikan. 
3- Masukkan roti dan coklat cip ke dalam adunan yang selebihnya. Kacau rata hingga semua roti bersalut dengan adunan. 
4- Panaskan oven dan bakar selama 20-30 minit pada suhu 160C.

Sos kastad:
1/2 cawan adunan yang telah diasingkan
1 sudu besar tepung kastad

1-Satukan semua bahan dan gaul rata (hingga tepung tak berketul).
2- Panaskan dan kacau selalu hingga kuah sedikit pekat. 
3- Padamkan api.  


P/s:
#1- Boleh hidangkan masa puding tu still hot from the oven, or chilled. Ikut kesukaan tekak masing-masing. Curahkan sos kastad tu atas potongan puding. 







Tuesday, 12 December 2017

In My Definition of ... Salsa

Assalamualaikum.

Ok, baru mama tau rupanya salsa and salsa verde are two different entities. Hehehe. Salsa verde is more likely a dipping sauce, whereas, salsa  is more like salad. Araso, araso, so my version of salsa is the salad one lah. Ahaks. 


Kisahnya, masa raya puasa tu hari, jap. Bila? Raya puasa? Tahun bila tu? Iye uolsss. Mama tau it's superrrrrrr lama. Hehehehe. Macam biasalah, mama buat  makan-makan, jemput kengkawan 2,3 orang, pastu jemput ibu sekali. Rasa macam sikit je jemputannya, sekali ramai lah jugak. Hehehe.

So, mama tu mama masak nasi beriyani. Second trial okeh masa tu. Sedap sampai rasa nak jilat periuk uolssss. Hahahaha. Disebabkan acar timun-nenas is too mainsteram, so mama melawan arus dengan buat salsa. Hehehe. Eh, sedap jugak uolsss walaupun baru first time buat.

Good thing pasal salsa ni ialah, kau boleh campakkan apa saja tumbuh-tumbuhan yang kau suka. Sesuai sangatlah untuk orang yang sangat-sangat sukakan sayur. Boleh jugak kalau korang buat burger kat rumah tu, gantikan salad-timun tu dengan salsa. Meletop top top burger kau, jemah.

SALSA

Bahan-bahan:
2 ketul romaine salad*
1 biji tomato*
1 biji bawang besar*
1 biji timun jepun*
1 biji cili hidup* -boleh substitute dengan capcicum
1 pokok daun ketumbar*

Dressing:
1 biji jus lemon
Sedikit minyak zaitun
Sedikit lada hitam
Garam, gula secukup rasa

Cara-cara:
1-  Semua bahan bertanda * dipotong dadu dan satukan dalam bekas. Ketepikan. 
2- Satukan semua bahan dressing dalam botol kecil. 
3- Tutup dan goncangkan botol hingga semua sebati.
4- Tuang dressing ke dalam bekas berisi bahan yang telah dipotong tadi. Gaul rata. 
5- Sedia untuk dihidang.


Wednesday, 6 December 2017

In My Definition of ... Long John Kebab

Assalamualaikum.

Mama n adalah sejenis yang bila bangun pagi, kena terus isi makanan. Tak kiralah pukul berapa pun mama bangun tu. Kalau pukul 6, then pukul 6 lah sarapan. Kalau pukul 5 pun, pukul 5 lah. Ada orang kalau awal-awal gitu tak boleh telan lah, belum timelah, tapi mama is a big no kot. Lambat-lambat tu kang, merasalah sepanjang hari perut masuk angin walaupun hakikatnya dah bermacam makanan dah ditelan. Ai is tak boleh.



Pagi ni, sebab mama ter-rajin sikit, so mama pun buatlah ni ha... Roti long john, tapi inti ala kebab. Boleh gitu? Hehehehe. Boleh bah kalau kau. Roti tu pun entah ye tak ye namanya long john. Hahaha. Lantak kau lah, labu. Eh, sejak mama dah masuk kerja balik ni, rasa macam banyak pulak dok sebut lantak kau ni. Hahahaha.

LONG JOHN KEBAB


Bahan-bahan:
2 buku roti long john
1 keping daging burger
1 sudu besar sos tomato
1/3 batang carrot - shredded
1/3 batang timun - shredded
Sedikit lada hitam
Sedikit lada putih
Mayonis
Daun salad

Cara-cara:
1- Roti dibelah dua dan digrilled seketika. Ketepikan. 
2- Masak daging burger, sambil tu, hancurkan dengan menggunakan senduk. 
3- Masukkan sos tomato, taburkan juga serbuk lada hitam dan lada putih. Gaul rata.
4- Masukkan timun dan carrot. Kacau hingga carrot sedikit layu dan daging masak. 
5- Sementara tu, susun daun salad di atas roti yang telah digrilled tadi. Letakkan juga mayonis. 
6- Cedukkan daging yang telah siap dimasak ke atas roti. 
7- Sedia untuk dihidang. 

p/s:
#1- Portion inti tu 3-4 orang pun lepas ni.  Generous portion tau, ukan portion seciput. 
#2- Bahan-bhn lain boleh diubah suai ikut selera tekak masing-masing. 
#3- In less than 15minutes, dah boleh siap makan dah. Sekejap je. 





Tuesday, 5 December 2017

In My Definition of ... Grilled Mushroom Chicken

Assalamualaikum.


Entah apa kena, tiba-tiba rasa nak makan something different daripada hari-hari biasa. Yelah dah kalau asyik-asyik sambal, masak kicap and kari je, boring jugak ye dak? Kat rumah ni, kalau nak senang masak,taknak kena masak berkali-kali, kenalah masak lauk yang semua orang makan. Kebetulan pulak, bahan semua dah ada, so jalannnnn. 


GRILLED MUSHROOM CHICKEN


Bahan-bahan:
4 Chicken thighs- deboned*
1 biji bawang putih - grated*
1 inci halia - grated*
2 sudu besar tepung jagung*
Sedikit serbuk lada putih*
1 cup Button mushroom- sliced
1 biji bawang besar - diced
1 biji bawang putih - diced
1 sudu besar tepung gandum
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit air 
Sedikit kicap (for color)
1 ketul kiub ayam
Garam, gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara:
1- Satukan semua bahan bertanda * dengan sedikit garam dan perap seketika. 
2-Panaskan minyak dan goreng (shallow fry) ayam hingga luaran agak garing. Angkat dan ketepikan.
3- Dalam periuk / kuali yang sama, (guna mnyak lebihan tadi) tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. 
4- Masukkan cendawan dan masak hingga kering airnya. 
5- Masukkan tepung gandu dan kacau lagi. 
6- Masukkan air dan kiub ayam. Kacau hingga tepung tidak lagi bergentel. Biarkan mendidih seketika. 
7-Masukkan kicap (a dash of)), serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Kacau rata. 
8-Sesuaikan rasa dengan garam dan gula (jika perlu). 
9-Masukkan kembali ayam yang telah digoreng tadi dan biarkan seketika hingga kuah mendidih dan pekat. 
10- Padamkan api dan sedia untuk dihidang. 

p/s:
#1- Tepung gandum adalah sebagai ejen pemekat. Kalau dalam chinese cooking, depa guna tepung jagung. Kalau western cooking guna tepung gandum. Masak tepung gandum + butter/oil/any fat (1:1). Ni dipanggil roux. Kalau untuk sos, selalunya roux ni masak hingga dia macam brownish sikit. Kalau sup tak payahlah brownish sangat, nanti sup kita nampak color pelik, tak menyelerakan pulekkk.
#2- Kicap tu adalah optional. Takmau letak pun tak pa aih. Tak jadi berdosa pun. ;P
#3-Air + kiub ayam boleh ganti dengan chicken stock, kalau ada.
#4- Nanti dah pandai buat sendiri chicken grilled ni, confirm dah tak pandang yang kat SR sinun. Hehehe.
#5- Mama served with nasi ayam.

Tuesday, 28 November 2017

Bebiboy Mama

Assalamualaikum.

Tanggal 19/8/2017 yang lepas, mama telah pun selamat melahirkan seorang baby boy yang comelnya yarabbi ke dunia ini. Alhamdulillah. Hihihi.


Muhammad Aqif Haziem
19/08/2017 @@1052pm
3.35kg
Sejak dari mula mengandung, sampailah ke saat nak bersalin macam-macam ragam mama kena hadap. Mana dengan hb turun-naik, turun-turun-naik nya. Nak control berat, taknak berat naik mencanak-canak, tapi at the same time taknak compromised hb. Adoii. Pening kepala. 

Minggu ke33, masa tu baru lepas raya (masih dalam bulan Syawal) tiba-tiba contraction lerrr puleks. Dah kena naik ambulan kena hantar ke GH. Nasib baikle admit satu malam jek. Turned out, contraction due to kencing kotor,  sebab kurang minum air. Raya,kan. Asyik minum air manis je. 

Masa mama bersalin, adik was 39 week old. Sama macam kakak. Mama harap sangat-sangat adik lahir on 38th week, tapi tak jugak keluar-keluar budak ni. Stress mama. Kejap-kejap menangis. Entahlah kenapa nak kena menangis. Sampai papa pujuk kata, meh mama minta maaf dengan papa, papa pun minta maaf dengan mama jugak. lols. Tapi memang mama banyak salah pun dengan papa.

Hari mama bersalinkan adik tu, pagi tu mama dok sibuk menjahit baju dia. Hahaha. Sebab kitorang plan nak buat akikah, join venture dengan Kakngah. 

Tapi tulah, pukul 3 mama admit dekat Hospital Jasin, pukul 9 malam refer to GH sebab poor progress. Dari 4cm -->6cm ( 2cm je) dalam masa 6 jam. Sampai je GH, terus tolak masuk labour room. Tup-tap tup-tap, adik dah keluar. Mama selamat bersalin pukul 10.52 malam. Punyalah express kali ni, sampai papa pun tak sempat nak masuk. 

Merasalah mama 2 kali naik ambulan dengan adik ni. Hehehe. 

Fast forward 90 days later, mama pun telah naik kerja semula and si baby pun telah berumur 3 bulan.
Dah pandai tersenyum manis kat semua orang.


Adoiii. Rindulah pulak tengok ambar dia ni.





Friday, 24 November 2017

In My Definition of ... Sup Ayam dan Cendawan Berkrim

Assalamualaikum.

Hai-hai uolss. Mama kembali lagi. Actually mama tengah kebosanan dalam kelas menjaga budak-budak tengah buat test ni ha. Daripada membuang masa melangok saja, baiklah lagi kalau mama share resipi, tak gitu? Hehehehe. 



Actually, sup ni mama masak masa Kak B and Ummu datang rumah tu hari. Mama kan baru lepas bersalin, diorang ni kawan tempat kerja datang nak tengok baby lah ni. Padahal mama dah nak naik kerja dah pun. Kurang lebih seminggu dari masa diorang datang. Disebabkan diorang datang petang, so mama decide untuk hidang something yang ringan-ringan jelah. Ringan-ringan pun berpeluh jugaklah ketiak memasaknya. Hehehehe. 

Oh ye. Sup ni was served with naan bread (kedai mari). 

SUP AYAM & CENDAWAN BERKRIM


Bahan-bahan:
1liter susu (Fullcream)
2-3 biji cendawan butang, fresh - roughly chopped/diced
1 keping isi ayam - roughly chopped/diced
1 labu bawang besar, medium-diced
2 ulas bawang putih- chopped
1 sudu besar butter
1 sudu besar tepung gandum
1 kiub ayam
Oregano
Lada hitam
Lada Putih
Garam secukupnya.

Cara-cara:
1- Cairkan butter dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. 
2- Masukkan ayam dan cendawan butang. Kacau dan masak hingga kering airnya. 
3- Masukkan tepung gandum dan kacau seketika. 
4- Masukkan susu dan kacau rata hingga tepung tidak bergentel/berketul. 
5- Masukkan kiub ayam. 
6- Taburkan sedikit oregano, lada hitam dan lada putih. Kacau rata. 
7- Sesuaikan rasa garam. 
8- Biarkan mendidih seketika. 
9- Setelah sup mencapai consistency yang disukai, padamkan api.
10- Sedia untuk dihidang.


INSPIRED NAAN

Bahan-bahan:
1 bungkus naan 
2 sudu besar melted butter *mama guna minyak masak aje
1 sudu besar grated parmesan
a dash of oregano
1 ulas bawang putih - finely grated 
Sedikit garam
Serbuk paprika

Cara-cara:
1- Semua bahan (kecuali paprika) disatukan dan digaul rata. 
2- Sapukan bahan tadi keatas naan.
3- Tabur rata paprika ke seluruh permukaan naan tadi. 
4- Bakar sekejap hingga naan kelihatan garing. 
5- Served with sup ayam tadi. 

P/s:
#1-Actually, this was inspired by parmesan oregano kat subway sana. Tapi mama twist sikit pakai naan. Cari french loaf merata tak jumpa. 
#2- Mama guna garlic naan. Kalau plain naan pun sedap jugak. 
#3- Mama bakar guna toaster jek. Tak kuasa nak guna oven. Jimat karan. Hahahaha