LOVE LOVE

Daisypath Anniversary tickers

Tuesday, 10 April 2018

In My Definition of ... Ayam Masak Halia

Assalamualaikum.

Sementara belum start puasa lagi ni, gigihlah mama meng-up resipi campak-campak cara mama. Mudah-mudahan ada yang tertarik dan menerai. Harap-harap kalau tak banyak, dapat sikit bantu korang-korang pun jadi lah. 

Pernah along tanya mama, kenapa mama asyik ambil gambar makanan? Mama cakap, nanti bila along dah kahwin, bolehlah jadi rujukan untuk isteri along. Along nak makan apa, yang macam mama pernah masakkan untuk along, nanti along tunjukkan jelah kat isteri along. Hahaha. Aje gila mama along ni, anak baru darjah 4 dah cakap pasal kahwin. Hahahaha. 

By the way, ayam halia ni pada mama adalah senang ya amat nak sediakan. Cong ceng, cong ceng, tak sampai 15 minit dah siap. Kira kalau bulan puasa tu, kalau sampai rumah pukul 7 pun masih sempat lagi lah nak siapkan lauk untuk berbuka tu. Tapi kerja kena pantas le, yong. Kalau dah kau kopek bawang pun dekat 10 minit, lepas tarawih ajelah kau makan. Hehehehe


AYAM HALIA

Bahan-bahan:
1 keping dada ayam - dibersihkan dan dihiris nipis
1 ulas bawang putih - dihiris
1 biji bawang besar (size S) - dihiris
2 inci halia - dihiris memanjang
1 biji cili hidup - dihiris
1 sudu besar sos tiram
Sedikit lada putih
Garam secukup rasa

Cara-cara:
1- Panaskan minyak dan tumis semua bahan hiris hingga naik bau.
2- Masukkan ayam dan kacau rata. 
3- Masukkan sos tiram, Kacau lagi.
4- Tabur rata lada putih, dan perasakan dengan garam. Kacau rata. 
5- Padam kan api. Sedia untuk dihidang. 


p/s:
#1- Disebabkan guna isi dada aya je semata, jadinya masa nak memasak tu sekejap je. 
#2- Dada aya tukar dengan isi peha/ thigh pun sedap jugak. Tapi kena debone dulu la, baru syok makan (and cepat masak).
#3- Dah nama pun ayam masak halia, makanya memang selambaklah halia dalam tu. Kena selak-selak halia baru jumpa ayam, gitu. 

Thursday, 5 April 2018

In My Definition of ... No-bake Blueberry Cheesecake

Assalamualaikum.

Entah apa gila, tetiba 2 minggu berturut-turut meng-cheesecake. Kalau masing-masing selim melim takpe lah nak melantak lemak-lemak gini, ini lemak yang ada pun dah tak larat nak membawa, lagi ada hati menambah lemak. Ewwww. 


Since sebelum tu dah buat oreo cheese cake, ni time try yang lain le pulak. Ni bukan apa, saja nak menunjuk kononnya diri tu berkemahiran. Puiiii. Hahaha. 

Nasib baik cari-cari blueberry jumpa jugak. Takdelah kempunan blueberry cheesecake nya. Kalau tak, mungkin kena mengadap batu belah batu bertangkup. Hahaha. 

Macam biasa, no-bake menjadi pilihan hati, sebab i is "rajin". Sapa yang "rajin" macam i, elok sangatlah follow resipi ni. Confirm lepas tu mak mertua puji melambung-lambung kalau hidangkan kek ni kat dia. Hewhewhew. 



NO-BAKE BLUEBERRY CHEESECAKE
Bahan-bahan:
Base:
1 peket digestive biscuits -  dihancurkan
1 peket nestum 3-in-1 perasa original
4 sudu besar mentega - dicairkan

Filling:
200g (1 tub) Cream cheese
200g (1 kotak kecil) Whipping cream - suhu sejuk
2 sudu besar Susu pekat manis
2 sudu besar Gula ising
1 sudu teh esen vanilla 
1 sudu besar gelatin + 1 sudu besar air suam - kacau hingga jadi pes & tak berketul

Hiasan:
1 pek fresh blueberry
3 sudu besar jem mixberries
1 sudu besar gula
1 sudu besar lemon juice
Sedikit bancuhan tepung jagung 

Cara-cara:
Base:
1- Satukan semua bahan dan tuangkan kedalam loyang. 
2- Tekankan adunan hingga menutupi keseluruhan permukaan loyang.
3- Sejukkan seketika.

Filling:
1- Pukul whipped cream hingga kental. 
2- Dalam bekas yang berlainan, pukul cream cheese dan semua bahan lain hingga kembang. 

Blueberry filling:
1- Satukan kesemua bahan (kecuali tepung jagung) dan renehkan dengan api kecil.
2- Sambil-sambil tu, sequeeze semua blueberry dan kacau rata. 
3- Ketepikan lebih kurang 4-5 sudu besar adunan. dan dibiarkan sejuk.
4- Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga adunan menjadi likat. 
5- Sejukkan. 

Assembling:
1- Adunan bluberry filling yang diasingkan dimasukkan ke dalam adunan cream cheese dan digaul rata. 
2- Masukkan adunan cheese ke atas lapisan base yang tadi. dan ratakan. 
3- Sejukkan selama 1-2 jam. 
4- Curahkan blueberry filling dan ratakan hingga menutupi seluruh permukaan kek. 
5- Sejukkan lagi hingga lapisan blueberry set. 
6- Sedia untuk dihidang. 

p/s:
Lesson learned kali ni:
#1- Kena doublekan amount semua bahan sebab nipis pulekkk kek nya. Macam separuh je ketinggian kek ni dari kek SR. 
#2- Atau pun, guna acuan yang kecik sikit. 
#3- Lagi lama kek dichilledkan, kek akan jadi set elok. 



Wednesday, 4 April 2018

In My Definition of ... Homemade Tomyum Paste

Assalamualaikum.

Tiba-tiba terasa nak buat pes tomyam sendiri. Browse resipi sana sikit, sini sikit, pastu memandai-mandai. Nasib baik menjadi. Hahaha. . Oh, baru ingat kenapa mama nak buat pes sendiri ni. Sebab nak elakkan MSG, kononnya lah. Sebab papa kata dia pening bila makan foods yang ada MSG. Pulak tu, si Along dah suka bebenor le pulak makan tomyam. Itu yang mama fikir, tak elok pulak kalau asyik makan yang ber MSG bagai kan. Sekurang-kurangnya, kita kontrol apa yang dimakan oleh keluarga kita di rumah. 


Dah dua kali  mama buat pes ni. Kali ke dua, buat lebih. Pastu simpan dalam freezer. Dah nak puasa ni, boleh buat lagi untuk stok. hihihi. Macam-macam boleh buat dengan pes ni. Hari tu, masak spageti, lumur kat ayam pastu gril pun sodap (mama dah buat), and macam-macam lagi lah senang ceritanya.

Grilled Tomyam Chicken
Dah kalau nama pun buat sendiri pesnya, kau nak lumur banyak mana pun takpe. Kalau yang beli tu mungkinlah agak mahal sikit, so nak guna pun macam kena jimat-jimat.

Moh nengok resipinye, ye.

HOMEMADE TOMYUM PASTE


Bahan-bahan:
1 cawan cili kering - direndam / direbus hingga kembang*
5-6 ulas bawang merah (gemok-gemok)*
3-4 ulas bawang putih (gemok-gemok)*
1 inci Halia*
1/2 inci Lengkuas*
3 helai daun limau purut - dibuang tulang tengah daun*
1 pokok daun ketumbar - dicuci bersih termasuk akarnya sekali*
1 cawan air asam jawa
2-3 sudu besar Sos ikan
2 sudu besar pes otak udang
2 sudu besar gula melaka
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis


Cara-cara:
1- Semua bahan * dipotong kasar. 
2- Panaskan minyak dan tumis semua bahan * hingga naik bau.
3- Blend hingga semua betul-betul halus. 
4- Satukan bahan blend dengan semua bahan yang lain.
5- Masak dengan api kecil hingga naik minyak (Lebih kurang 30 minit).
6- Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan.


Thursday, 15 March 2018

In My Definition of ... Oreo No-bake Cheesecake

Assalamualaikum.

Birthday girl buat kek birthday sendiri, uolsss! Kesian kan?

Hihihi. Takdelah. Papa lah ni. Entahlah apa kena dengan papa ni, dah macam orang mengandung pulak, macam-macam mengidamnya . 

Ni adalah kali kedua mama meng-cheesecake. Of course, no-bake menjadi pilihan hati si pemalas ini. Hihihihihi. Sonang kojo eh.


Disebabkan ini adalah first time buat guna oreo, pulak tu buat menonong meluru ikut dan takde nak refer mana-mana resipi, so banyaklah lesson learnednya di sini. Hmmmm...sebut pasal oreo ni kan, how could it be wrong with oreo? Nehiiiii.

Mohle menerai. InsyaAllah boleh lawan kedai kek favourite korang tu. 

NO-BAKE OREO CHEESECAKE

Bahan-bahan:
Base:
1 1/2 peket Oreo - diasingkan gula tengahnya & dihancurkan
1 peket nestum 3-in-1 perasa original
3 sudu besar mentega - dicairkan

Filling:
200g (1 tub) Cream cheese
200g (1 kotak kecil) Whipping cream - suhu sejuk
2 sudu besar Susu pekat manis
2 sudu besar Gula ising
1 sudu teh esen vanilla 

Hiasan:
1/2 peket oreo 

Cara-cara:
Base:
1- Satukan semua bahan dan tuangkan kedalam loyang. 
2- Tekankan adunan hingga menutupi keseluruhan permukaan loyang.
3- Sejukkan seketika.

Filling:
1- Pukul whipped cream hingga kental. 
2- Dalam bekas yang berlainan, pukul cream cheese dan semua bahan lain hingga kembang. 
3- Masukkan 1/3 adunan cheese ke atas lapisan base yang tadi. 
4- Susun oreo mengikut bentuk susunan yang digemari. 
5- Masukkan adunan cheese yang selebihnya dan ratakan. 
6- Sejukkan selama yang boleh (1-2 jam) sebelum dihidangkan. 

p/s:
Lesson learned daripada sesi meng-cheesecake ni adalah:
#1- Kena masukkan gelatin dalam adunan cheese, sebab bila kek dibiarkan lama di luar peti sejuk, cheese layer tu akan jadi cair. 
#2- Oreo tu mungkin kena pukul-pukul manja sikit, bagi dia hancur sikit baru ditaburkan kat tengah tu. 
#3- Kalau nak guna oreo seketul-seketul gitu kat tengah tu, kena celupkan kedalam susu sekejap supaya dia jadi lembut sikit. 
#4- Butter yang dicairkan tu kena tambah lagi sebab dengan 3 sudu tu base jadi too crumbly.  
#5- Mama guna gula oreo tu je, takde tambah gula lain pun dalam adunan cheese tu, and manis dia pun just nice je. 






Tuesday, 13 March 2018

Wiser

Assalamualikum.

Tanggal 1 Mac yang lepas, alhamdulillah, telah genap usia mama 32 tahun. Di usia ni, alhamduillah, mama dikurniakan rezeki yang pada mama, melimpah-ruah. Kenapa melimpah-ruah?

1-Mama dah ada established job

To some, to reach where i be now, there is a very long journey they have to take. i'm so lucky not to have went through that very long journey. Pangkat sekarang ini pun tidaklah sebesar mana, but it is still very significant, yang meletakkan mama satu tangga lebih tinggi dari yang sedia ada. Gitu. Macam ada bau-bau riak sikit kat situ. Hahaha. oh, hopefully very soon dapat naik lebih tinggi (bila tak tau depa nak umum ni, haiiiih ).

Dulu masa kecik-kecik, bila ditanya tentang cita-cita, masa tu nak jadi cikgu lah. Tak tau kenapa nak jadi cikgu. Bila makin membesar, nampak cikgu ni macam tak berapa gempak, so cita-cita pun bertukar, nak jadi doktor pulak. Bila dah belajar pandai sikit, cita-cita bertukar lagi, tak nak jadi doktor, sebab nanti belajar kena banyak membaca, mama is pemalas ya amat nak baca, so masa tu cita-cita nak jadi engineer pulak. To be specific, nak jadi chemical engineer. Sebab minat benor-benorlah dengan kimia, walaupun fizik nan hado. Tak sangka, memang mama betul-betul jadi cikgu. Tapi mama jadi cikgu mengajar orang-orang dewasa lah, dan di universiti lah. So far, alhamdulillah, seronok je kerja, tak stress mana pun. Kalau rasa marah, tak puas hati ke student pun, marah-marah dalam kelas aje sudah. Tak payah sampai nak bawak balik ke rumah.

2- Mama ada anak-anak bertuah mama.

Bukan sorang, bukan 2 orang, tapi 4 orang. Ramai benorlah rasanya anak mama ni. Sekarang ni, kalau nak kena outstation, berbelah-bahagi, nak pergi ke tidak, nak pergi ke tidak. Hari tu, mama pergi kursus audit 2 hari 1 malam, sebab ada kelas malam, terpaksa stay tempat kursus. Sepanjang kursus tu kepala memang ingat rumah je. Tak concerntrate langsung kat apa benda talk masa tu.


Walaupun mama ni menyinga sepanjang masa, tapi mama sayang anak-anak mama. Kalau mama tak sayang, buat apalah mama susah-payah mengandung and melahirkan diorang ni ha, ye dak? 

3-  Mama ada Papa. 

Papa adalah support system mama yang paling besar and kuat sekali. Dalam apa-apa situasi sekali pun, papa adalah orang pertama yang mama akan cari. Apa saja yang mama buat, restu papa adalah yang pertama sekali mama akan mintak.

 

Mama sentiasa bersangka baik dengan Allah. Allah takkan ambil Papa dari mama, sebab Allah dah ambik mak and abah. Mama ada 2,3 orang kawan yang memang dah ditakdirkan husbandnya meninggal awal,tinggalkan si kawan ni dengan anak-anak yang kecik lagi. Bila mama perhatikan, depa ni dua-dua mak ayahnya masih hidup dan kuat. Sekurang-kurangnya they have their parents.

Walaupun selalu bertekak, walau kadang-kadang rasa menyampah, papa takkan pernah tau betapa mama ni sangat menyanjung dia. Mama akan collapse kalau papa takde.

Dengan semua yang mama ada hari ni, rasa syukur dan terima kasih mama takkan pernah cukup kepada Allah. Sumpah, nikmat mana lagi yang hendak didustakan.

Semoga dengan bertambahnya usia mama ni, mama harap mama akan menjadi a better person, not only for me,myself and i, but also to every one that i truly love.





Saturday, 10 March 2018

In My Definition of ... Paprik Ayam

Assalamualaikum.

Bulan puasa dah tak lama lagi. Selaku mak-mak, mama dah mula nak gelabah-gelabah ayam memikir menu campak-campak yang senang tapi sedap. Mama memang kalau boleh semua nak yang mudah-mudah aje, yang kalau boleh kelip mata je dah siap. Hahaha. 

Uolss kena faham. Mama ni dahlah bekerja, beranak kecik pulak tu. Syukurlah anak mama tu penyabar orangnya, masih boleh dibawak berbincang. Kalau menurun perangai kurang sabar mama ni ke dia, mampos. Togok air kosong jelah hari-hari. Kesian. Hahaha. 

So, silakanlah mak-mak sekalian. resipi yang insyaAllah mudah dan insyaAllah terjamin kesedapannya. Sila lah menerai ye. Kena terai sekarang, supaya bulan puasa nanti korang dah terrer, gittew pesan mama. Hahaha. Paprik sotong pun ada ha. 

PAPRIK AYAM

Bahan-bahan:
2 dada ayam - potong strips
1 sudu besar cili kisar
1 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang besar - potong bulat
1 biji cili merah - potong serong
2 helai daun limau purut - dicarikkan
Bunga kobis 
Baby corn
Kacang panjang
Carrot
Sedikit sos tiram
Sedikit sos tomato
Garam, gula secukup rasa

Cara-cara:
1- Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau.
2- Masukkan cili kisar dan masak hingga garing. 
3- Masukkan isi ayam dan daun limau purut. 
4- Masukkan sos tiram, sos cili, dan perasakan dengan garam dan gula. 
5- Masukkan semua sayur, cili dan bawang. Kacau rata
6- Siap dan sedia untuk dihidang

Wednesday, 7 March 2018

In My Definition of ... Chicken Teriyaki

Assalamualaikum.

Boring eh asyik makan ayam je? Balik-balik ayam masak kicap, sambal ayam, ayam goreng. Itu jelah diulang-ulang sampai mampos. Hahaha. Adehhh. Boring oiiii. 

Tetiba teringat nak buat ayam teriyaki ni ha. Saja nak try. Kalau kat Jepun, style gini dia panggil teriyaki. Kalau kat Korea, dia panggil bulgogi. Basic resipi sama, tapi ikut adat dan budaya masing-masing, so adalah tambah bahan sini sikit, sana sikit. Kan? Betul ke idak ni? Hahahaha. Anggap jela betul ye. Hehehe. 


Resipi macam biasa, mama tibai ikut suka hati mama je. Yang penting, senang kerja mama, cepat siap, cepat makan. 


CHICKEN TERIYAKI

Bahan-bahan:
2 keping dada ayam - dipotong 'strips'
1 ulas bawang putih - diparut halus*
1/2 inci halia - diparut halus*
1 sudu besar madu*
2 sudu besar kicap manis*
1 sudu teh minyak bijan*
Sedikit jus lemon*
Garam secukup rasa
Bijan untuk hiasan - sangai

Cara-cara:
1- Satukan semua bahan bertanda * .
2- Perap seketika dengan ayam.
3- Gilled ayam hingga masak. 
4- Panaskan kuah lebihan perapan ayam tadi hingga pekat.
5- Celupkan ayam yang dah masak ke dalam kuah (yang dah pekat).  
6- Taburkan bijan dan sedia untuk dihidang.

p/s:
#1- Cara paling win untuk habiskan part isi ayam yang paling orang tak suka makan. 
#2- Sambil-sambil meng-grill ayam tu, boleh di-glaze-kan sekali kuah perapan tu. 
#3- Lebihan kuah boleh simpan dan boleh jadikan spread untuk sandwich ala subway.