In My Definition of ... Air Katira Special Mama

Assalamualaikum.

Masa ramai-ramai tu hari, tiba-tiba teringin pulak nak buat air katira. Resipi asal boleh, hentam sajalah labu. Entah betul ke idak resipinya, tapi rasa mantap oiii. Hehehehe.

Bulan puasa tahun lepas, memang balik-balik, air katira ini jelah yang mama beli. And mama beli kat sorang penjual ni je. Memang sedap. Tahun ni, mama belum pergi lagi bazar. So, tak taulah air katira yang itu wujud lagi ke idak. Hehehe.

Bau-baru ni, papa adalah beli air katira ni. Bila diminum masa berbuka, papa cakap "yang mama buat lagi sedap", padahal sebelum tu dia jugak yang kata air katira mama macam bukan air katira. Yela nok, mama buat main ikut suka hati mama je. Sikit pun tak godek resipi yang ada. So, mama main agak-agak jela letak biji selasih je. Rupanya, segala makneka ada eh. Dah macam resipi ABC dah mama tengok.

Apa-apa pun, mama akan stick to mama punya resipi ajelah.

AIR KATIRA SPECIAL MAMA

Bahan-bahan:

1/2  kotakFull cream fresh milk 

1 cawan Kordial Perisa Barli

2 sudu besar Kordial Perisa Pandan

1 sudu besar Pewarna makanan hijau

1 peket Biji selasih - bibersihkan dan direndam hingga kembang 

Gula

Ais secukupnya

Cara-cara:

 1- Bancuh kordial pandan, kordial barli, pewarna makanan dan gula hingga gula larut dengan sedikit air panas. 

2- Masukkan susu. Kacau rata. 

3- Masukkan ais dan biji selasih. 

4- Sedia untuk dihidang. 

p/s:

#1- Kordial pandan tu warna hijau. Kalau air katira tu rasanya kurang hijau, boleh tambahkan sedikit kordial pandan. Tambah sikit sikit, takut kalau banyak nanti rasa dia pelik pulak. Nak senang, tambah pewarna makanan tu je. 

#2- Fresh milk boleh tukar susu cair, kalau suka. Kalau nak pakai low fat milk ke, ikut suka. 

#3- Untuk 1 jug macam mama ni, rasanya sedang elok kalau masuk terus 1 peket biji selasih tu. Mama aritu masukkan separuh, memang macam takde jelah biji selasihnya. Hehehe. 

#4-Nak letak cincau pun boleh, tapi nanti air tu jadi macam keruh sikitla, efek cincau tu. 

#5- Disebabkan dah pakai kordial yang dah siap bergula, so awasilah amaount gula yang nak guna tu. Jangan sampai potong kaki sudehhhh. 

Selamat mencuba, gais!

Diari Ramadhan Mama : Sepertiga Pertama

Assalamualaikum.

Nama pun diari, khennn. Saja lah mama nak rekod aktiviti berbuka mama and family sepanjang Ramadhan tahun ni. Nanti bolehle dicomparekan dengan tahun lepas ke, tahun akan datang ke. Makin rajin ke idokkk. Hehehehe.

1 Ramadhan (Sabtu)

Talam Berlauk

Berbuka ramai-ramai rumah MIL. Mama just sediakan kuih ni je. Lauk yang lain  semua MIL 

masak. 

2 Ramadhan (Ahad)

Berbuka rumah MIL lagi. Menantu hantu datang melenggang, bawak diri dia je. ;P

3 Ramadhan (Isnin)

Udang Masak Lemak Cili Api Cendawan, Ikan Tongkol Goreng, Ikan Bawal Sweet Sour

Berbuka bertiga (mama, papa and Angah). Along dah pergi rumah nenek dah tak jumpa jalan pulang. Hehehehe. Ikut hati mama, masak satu lauk aje  sudahlah. Orang rajin,kan? Memang macam tu. Dah sebab Angah pun puasa. kesianlah pulak. Dahlah first time puasa tahun ni. Tanya nak makan apa, dia kata nak ikan pedas, tu yang masak Bawal Sweet Sour tu. Papanya tak makan ikan bawal. Entah apa pantang pun tak tau la.

4 Ramadhan (Selasa)  

Berbuka beramai-ramai kat rumah mama. Penuh meja dengan makanan je. Hihihi. Mat nak datang rumah, mama suruh bawak sekali Pakngah and Makngah datang. Dah tu ajak MIL dengan Nurul and Paiz sekali. Tu yang jadi macam kenduri dah tu.  

Star dish of the day, Ikan Susu Bakar Percik, cicah Ayaq Asam Power. ;P. Mestilah power dah kalau mama yang buat,khen? Hehehehe. 

5 Ramadhan (Rabu) 

Most of the dishes, makngah yang masak. Mama cuma masak Sambal Ayang dengan Kentang tu je, tu pun sebab papa request. Makngah masak Asam Pedas Ikan Tongkol, Udang Goreng Telur Masin, and Sayur Bayam Masak Air. Kuih dengan segala satar, apa bagai tu Bazar mari. 

Asam Pedas makngah memang win lah. Sampai hari ni pun mama masih teringat-ingat. Help!!!!

6 Ramadhan (Khamis)

Ayam Penyet

Ayam Penyet in the house, you olssss! Of course, makngah yang masak. Hahaha. Resipi authentic from Medan, hokey! Mama cuma tolong blend sambal and buat air aje. Masa ni Mat dah balik. So, rugilah dia tak rasa ayam penyet Makngah. Hehehe. 

7 Ramadhan (Jumaat)

Takde gambar. Hahaha. Makngah masak Ketam Masak Lemak Cili Api dengan Nanas, dengan Ikan Goreng je. Takde masak beria nau sebab papa takde. Papa bos belanja buka luar. Mat pun takde, dah gerak balik Kedah.  

8 Ramadhan (Sabtu) 

Complete set of Ayam Penyet

Kakngah and family balik kampung arini, so pagi-pagi terus ajak kakngah datang buka kat rumah kitorang. Kalau ajak MIL dulu, kang macam-macam alasan dia taknak. Kakngah setuju, so nanti Kakngah je yang kawtim dengan MIL macam mana. Hehehehe. 

Ayam Penyet resipi makngah, air tangan makngah. Kakngah bukan main lagi dok riki resepi. Hahaha. Sapa tak suka ayam penyet,kan? 

9 Ramadhan (Ahad)

Pakngah and Makngah pun dah balik. Along pun dah balik rumah, dah boring duduk rumah nenek sebab takde kawan. Di requestnya pulak nak makan McD. So, ke McD le kita. 

10 Ramadhan (Isnin)

                                 

Ke dapur semula lah mama, nampak gayanya. Since dah teringin berhari-hari dah nak makan mee goreng, makanya, mama pun masaklah Mee Goreng. Lauk masak simple-simple je, Sambal Udang Petai dengan Sayur Kubis Goreng. 

Alhamdulillah, mama masih gigih lagi nak ke dapur. Hahahaha. 

In My Definition of...Ikan Susu Bakar Percik dan Air Asam Power

Assalamualaikum.

Geram pulak nengok ikan susu ni masa gi beli lauk. Terus plan nak buat bakar percik. Cicah pulak dengan air asam. Wallaweyyyy. Tak tambah 3 pinggan, tak tau nak kata la. Hehehe.

First time mama masak and makan ikan susu ni. Rasa macam first time jugak terserempak kat tempat ikan ni. Pada mama, ikan susu ni lebih kurang macam ikan terubuk lah jugak. Entah-entah, memang satu family pun, sepupu-sepapat gitu. Tulang pun banyak macam ikan terubuk jugak.

Selalu kalau pergi makan ikan bakar, even kat tempat terpaling top pun rasa ikan bakar sambal dia memang fail. Fail sokmo, kalau kat tekak mama ni. Ikan bakar kosong pun fail, der. Nak cakap apa lagi. Buat sendiri jugak yang paling best.

IKAN SUSU BAKAR PERCIK

Bahan-bahan:

1 ekor ikan susu - dibersihkan, di belah 'butterfly' dan digaramkunyitkan

2 ulas bawang merah- ditumbuk halus*

1 ulas bawang putih- ditumbuk halus*

1 sudu besar cili kisar*

Sedikit santan*

Garam gula secukup rasa*

1 batang serai- dititik

Cara-cara:

1- Satukan semua bahan * disatukan dan dimasak seketika hingga agak pekat. 

2- Sesuaikan rasa. 

3- Sapukan kuah percik dengan menggunakan serai ke atas ikan. 

4- Balikkan ikan dan sapukan kuah percik dibahagian satu lagi. 

5- Ulang hingga ikan masak.

6- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

AYAQ ASAM POWER

Bahan-bahan:

1 biji bawang besar - dihiris

1 biji tomato - dihiris

2 biji cili hidup - ditumbuk

3-4 biji cili api - ditumbuk

sedikit belacan - ditumbuk

1/2 cawan air asam jawa

1/2 biji limau nipis - diperah jusnya (optional)

Gula dan garam secukup rasa

Cara-cara:

1- Satukan semua bahan. 

2- Sesuaikan rasa.

3- Sedia untuk dihidang.

p/s:

#1- Ikan bakar paling sedap kalau bakar betul guna arang. Kalau ko bakar atas pan, ko takyah panggil ikan bakar. Buat hangin aku je. Hehehe. 

#2- Tahap kepedasan ayaq asam depends on keboleh-tahan-an pedas korang lah. Kalau tak suka pedas-pedas sangat, boleh pakai cili api yang hijau gemuk kontot tu, atau cili akar.